UNSERE PRODUKTION
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DIE EXZELLENZ
DER PRODUKTE
LIGURIENS
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DIE OLIVENHAINE
Die Saglietto-Olivenhaine der Sorte „Taggiasca Olive“ sind im Durchschnitt hundert Jahre alt, mit einer Ausdehnung von 5 Hektar.
Die Olivenhaine befinden sich auf den Hügeln von Poggi, in der Ortschaft Buscarin und in der Ortschaft Bausi und sind terrassenförmig angelegt, von der Sonne verwöhnt erhaben über dem Meer Imperias.
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DAS OLIVEN MUSEUM
Die Olivenhaine von Poggi
Anbau Höhe: 150 m. s.l.m.
Anbaufläche: 5 Hektar
Olivenbäume: 1000
Anbaumethode: integriert, biologisch
Düngung: organisch, mineralisch
Ernte: von Hand und mit elektromechanischen Maschinen
Verarbeitungstechnik: traditionell
Ölmühle: extern
Muri e terrazze - sulle terrazze gli ulivi contorti a testimonianza che hanno vissuto,
voluto, possenti di forze e di volontà.
E noi fummo tra gli ulivi come un popolo antico nella sua Cattedrale.
Ogni speranza era lì.
Ogni sicurezza era lì... Tra gli Ulivi!!
———- Wir Präsentieren ———-
UNSERE PRODUKTE
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Saglietto
Das Bausi
Öl Extra
In der Nase duftend, mit der einladenden Note von frischen Oliven, ist die Bausi-Sorte Taggiasca mit wahrnehmbarer floraler Note und weißer Frucht, angereichert.
Im Mund ist es fein, elegant, eine Kombination von süß und bitter-würzig, sowie von einem angenehmen, aromatischen Geschmack von Apfel und Pinienkernen, unterstützt.
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Saglietto
Die Taggiascha Olive
in Salzwasser
Unsere in Salzlake eingelegten Taggiasca-Oliven sind eine sorgfältige Auswahl der Früchte, in allen Phasen der Ernte gesammelt. Sie gelten als Delikatesse in der ganzen Welt und auch als die wertvollsten.
Sie werden in vielen ligurischen Gerichten verwendet, die sowohl auf Fleisch als auch auf Fisch basieren, in Brot und im Focaccia-Teig, bei der Zubereitung von Pizzen und in verschiedenen Salaten. Sie können alleine oder zum Aperitif mit einem Glas Vermentino oder Pigato des Saglietto-Weines verkostet werden.
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DER WEINANBAU
Die Qualität beginnt mit der Liebe zum Weinanbau.
Die Liebe zu den Weinbergen, die Zusammensetzung des Bodens, die Lage der Weinberge an den steilen Hängen, die der Sonne ausgesetzt sind, kurzer Schnitt, das Ausdünnen der Trauben: All dies ermöglicht es uns, Trauben von höchster Qualität zu erhalten. Die Pflanzdichte ist recht hoch (7000 Pflanzen pro Hektar), daher haben die Reben einen geringen Ertrag.
Die Weinreben von Poggi
Rebsorte: Vermentino und Pigato
Der Boden: lehmiger Boden an der Oberfläche kreidig; alkalisch, reich an Kalzium, produziert eine raffinierte und aromatische Frucht.
Hangausrichtung: Süd – Ost
Position: In Streifen terrassenförmig, durchschnittliches Gefälle von 35%.
Aussaat / Bearbeitung: Guyot
Pflanzdichte: 7000 Pflanzen pro Hektar
Erstpflanzung : 2005
———- Wir Präsentieren ———-
unsere Weine
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Saglietto
Vermentino
Westliche Ligurische Riviera
Der Wein hat eine helle strohgelbe Farbe. In der Nase hat er ein reichhaltiges Bouquet, geprägt von reifen weißen Früchten und floralen Anklängen. Im Mund ist er sehr gut ausgewogen, Körper und Säure sind perfekt ausbalanciert.
Im Abgang sind fruchtige Anklänge zu erkennen.
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Saglietto
Pigato
Westliche Ligurische Riviera
Der Pigato Saglietto’ ist mit grünlichen Reflexen und von großer Intensität und mit Helligkeit geladen.
Er hat einen mineralischen Geruch, sehr elegant, mit schönen fruchtigen Nuancen von Pfirsich, wilden Blumen und Ginster, Mischungen von aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin.
Bei einer Temperatur von 11/12°C serviert, erhöht sich das Aroma.
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Saglietto Pigato
"BARBA NININ“
Westliche Ligurische Riviera
Ein strukturierter und harmonischer Weißwein, der in der Lage ist, sich mit der Zeit weiterzuentwickeln.
Es ist goldgelb, mit ausgezeichneter Brillanz.
In der Nase zeigen sich subtile Noten von weißen Früchten, begleitet von Empfindungen von mediterranem Gestrüpp. Am Gaumen entwickelt er einen hervorragenden Körper und Struktur, hat einen vollen und einhüllenden Geschmack. Im Finale schließt sich mit warmen Empfindungen.
———- Wir Präsentieren ———-
UNSER GRAPPA
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Grappa aus Vermentino
Ausgewählter Trester aus den am besten geeigneten Gebieten der ligurischen Riviera.
Sorgfältige Recherche und Auswahl von feinem frischem Trester, der reich an weißen Trauben aus den besten ligurischen Weinbergen von Pigato und Vermentino ist.
Außergewöhnliche ligurische Rebsorte aus den am besten geeigneten Gebieten der ligurischen Riviera: Das ist das Geheimnis kurz zusammengefasst, hinter diesem jungen Grappa mit begrenzter Produktion in kleinen Mengen.
Die aufeinanderfolgenden Stufen der Gärung, des Kochens und der Destillation unter dem wachsamen Auge des Brennmeisters, machen diesen weißen Grappa mit einer einzigen Traube zu einem seltenen und einzigartigen Handwerksprodukt, im Namen der aufrichtigsten ligurischen Bauerntradition, die Sie vom ersten Schluck an überraschen wird, mit einem angenehmen Wärmegefühl in Süße übergehend.
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Grappa aus Pigato
Ausgewählter Trester aus den am besten geeigneten Gebieten der ligurischen Riviera.
Sorgfältige Recherche und Auswahl von feinem frischem Trester, der reich an weißen Trauben aus den besten ligurischen Weinbergen von Pigato und Vermentino ist.
Außergewöhnliche ligurische Rebsorte aus den am besten geeigneten Gebieten der ligurischen Riviera: Das ist das Geheimnis kurz zusammengefasst, hinter diesem jungen Grappa mit begrenzter Produktion in kleinen Mengen.
Die aufeinanderfolgenden Stufen der Gärung, des Kochens und der Destillation unter dem wachsamen Auge des Brennmeisters, machen diesen weißen Grappa mit einer einzigen Traube zu einem seltenen und einzigartigen Handwerksprodukt, im Namen der aufrichtigsten ligurischen Bauerntradition, die Sie vom ersten Schluck an überraschen wird, mit einem angenehmen Wärmegefühl in Süße übergehend.
